Tiens, une nouvelle recette québecoise...
Je ne sais pas si Marc va la valider...
Galettes à la mélasse Temps de préparation total : 35 minutes, 2 douzaines
En Beauce, les galettes et les crêpes se dissimulent sous de jolis noms. La
bécine et la
pitoune, composées de farine de sarrasin, sont les vestiges d'une époque où le manque de farine de blé a amené les Beaucerons à porter leur attention sur celle de sarrasin. Même le pain tira de leur génie inventif une forme, un goût et un nom populaire; bisque. Si les galettes à la mélasse prennent place sur la table à la fin du repas et tiennent lieu de dessert, elles sont obligatoirement accompagnées de thé, cette boisson dont les Beaucerons raffolent.
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de graisse
250 ml (1 tasse) de sucre
2 œufs
250 ml (1 tasse) de mélasse
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
15 ml (1 c. à soupe) d'eau bouillante
875 ml (3 1/2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait concentré
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
Préparation :
1. Crémer la graisse avec le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter la mélasse.
2. Dissoudre le bicarbonate de sodium dans l'eau bouillante et incorporer au mélange.
3. Tamiser les ingrédients secs et les incorporer au mélange en alternant avec le lait concentré. Ajouter l'essence de vanille et bien mélanger.
4. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Détailler à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm (3 po) de diamètre. Déposer sur une plaque graissée.
5. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes.
Donnez-moi vos commentaires...
Maaaarrccc ??? Tu voudrais nous la donner celle-là de recette ???
il y as quoi dans le cellier??
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